怀柔虹鳟鱼_怀柔虹鳟鱼养殖中心

1.怀柔哪里的虹鳟鱼好吃？

2.怀柔虹鳟鱼都有什么吃法？

3.虹鳟鱼一条沟的地名由来

4.怀柔虹鳟鱼哪好吃呀

5.虹鳟鱼的烹饪方法都有哪些？哪些烹饪方式更健康？

北京怀柔虹鳟鱼一条沟，很不错的去处。

差不多有三、四年前吧，

突然发现了怀柔的虹鳟鱼一条沟，

然后，几乎每年的夏天都会去，

有时，甚至一年要去好几次。

那里是离北京市区比较近的一条很清净的沟，

每次从雁栖环岛向西进山，

车开在林间的小路上，

满眼的青色，少了许多城市中的喧嚣，

空气中的负氧离子很高，心情变会变得放松、安逸

路旁，是蜿蜒的小溪，静静的，就那样的悠悠流淌。

那里、山吧、劳模山庄都曾去过，不同的风格。

那里比较适合中年人放松心情，在山里小住，房价也较贵一些。

山吧是年轻人的去住，充满和活力，依山而建的小木屋很不错，

劳模山庄则相对更为平实、自然，面积不小，地势也很平坦一些，山庄中的大泳池印象深刻。

经过劳模山庄后，沿着马路再向前，有一个叫做“清水泉”的去处，

就在一个桥头，山的背后，隐藏着这个面积不大的小山庄，

因为藏在山中，比较难以发现，所以，人并不是很多，

相比于前三个去处的大名鼎鼎和喧嚣，这里更为幽静，

依着鱼池，两边搭建的凉棚和餐椅，在树荫的掩映下，显得那么悠闲自得。

旁边就是箭扣（或许不是这两个字，名字很美）野长城。

虹鳟鱼通常会有三吃，

清蒸、烧烤和生吃，还有的会弄个鱼汤喝喝，

个人认为，生吃的最棒，烧烤的也很不错。

因此，每年夏季，一边放松心情，一边品尝着生虹鳟的美味，

确实很一件很不错的事情。

位于怀柔县雁栖镇的莲花泉虹鳟鱼养殖垂钓一条沟，泉水清澈。雁栖河20余公里沿岸，百余家集虹鳟鱼观赏、垂钓、烧烤、食宿、于一体的垂钓园、度山庄，可同时接待上万人食宿。著名的神堂峪自然风景区就位于虹鳟鱼一条沟内，风景区内有百余家民俗旅游接待户和30余家垂钓度山庄，可同时接待上千人食宿。

自驾车：由北京四元桥出发向北，经怀柔城区、雁栖环岛、神堂峪路口直行。

公交车：

1.北京东直门乘916到怀柔三中转乘中巴（城北3路公交车）到莲花池。发车时间：上午每半点发一趟车，下午是每整点发一趟车。

2.从东直门乘916或936路汽车至怀柔三中转乘小巴可直达；从宣武门乘神堂峪旅游专车可直达。

怀柔哪里的虹鳟鱼好吃？

切片不同：三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。　

虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。

清蒸虹鳟鱼做法

材料准备：1条虹鳟鱼、葱、姜、白酒或料酒少许、花生油和蒸鱼豉油各一大勺。

制作步骤：需要注意首先将虹鳟鱼去鳞去内脏洗净，从鱼背上剖开，入盘，撒上准备好的葱姜丝，淋上白酒；接着放入蒸锅中大火蒸10分钟，待蒸好后将盘内汤汁倒掉，葱姜丝夹出，重新放入新的葱姜丝再浇上热油和蒸鱼豉油即可。

怀柔虹鳟鱼都有什么吃法？

怀柔莲花池虹鳟鱼一条沟山里人农家院坐落于北京市怀柔区雁栖湖莲花池红鳟鱼旅游一条沟的源头，且是雁栖湖水的发源地。这里被慕田峪长城，古长城，红螺山抱在怀中，群山环绕。这里的泉水，冬夏恒温15度。植被茂密，是最适合人类居住，养生的地方！山里人农家院院长温显祥曾被怀柔区党委评为党员致富标兵。北京青年报、北京电视台（京郊大地）、中央电视台（致富经）陆续报道过。并且北京老年游泳队、北京登山运动协会、北京大学自行车运动协会等都把这里当做大本营

！

住宿：山里人农家院可提供65人住宿

客房共16间

其中普通房5间

价格50-150元/间

标准间8间

价格120-150元/间

火炕3间

价格80-150元/间

均为淡季价格

房屋设备：独立卫生间

24小时热水

空调

电视

火炕

虹鳟鱼一条沟的地名由来

一鱼多吃并不罕见，但是在怀柔，真的是把虹鳟鱼吃法发展到极致，甚至衍生出来了一种虹鳟

鱼文化，怀柔仿佛有了新的代言人——虹鳟鱼，到怀柔不吃虹鳟鱼甚至会遭到耻笑。在怀柔的每一

家店都有多种套餐可供选择，比如一半清蒸一半红烧；或者一半生吃一半烧烤。你可以选择各种排

列组合的方式吃鱼，我想肯定有一种方式适合你。

其实，虹鳟鱼在怀柔的山中已经默默地“生长”了好多年，只不过这几年尤为火爆。可能虹鳟

鱼在京郊的饮食文化中的地位就像簋街的小龙虾，已经成为人们日常生活的一部分，只不过在吃虹

鳟鱼的同时还能享受湖光山色，比吃小龙虾多了一些游的乐趣。

说到底，虹鳟鱼不过是原产于美国加利福尼亚的山区溪流中，一种冷水性鲑科鱼类，这种鱼有

着丰富的营养。在这个基础上再怎么吃，不过是多变一个花样罢了。可是人们依旧乐此不疲，而且

从现在的情况来看，这种流行将持续“高温”。

酥鱼头 独创的“拯救”鱼头运动

鱼头之风向来旺盛，从湘菜中的剁椒鱼头到京菜里的鱼头泡饼，都是以大著称。

而虹鳟鱼的鱼头不大，没有多少肉，也没有大鱼头富含的胶质蛋白丰富。所以在以前一直都是

“鸡肋”，而鱼师傅的一道酥鱼头让虹鳟鱼头“拨乱反正”了。

酥鱼头重在“酥”，这是因为鱼头已经在特殊的酱料中腌制了24小时，鱼骨头都已经酥烂，再

经过蒸制，达到了吃鱼骨不用牙齿，只需用舌头细细一抿就好了。即便是这样，也不能取胜，因为

取胜的终极法宝是味道。酥鱼头由于在酱料中腌制过，味道更丰富。那种味道不是鲜，而是一种厚

。

这道菜的不足是有些咸。

怀柔虹鳟鱼哪好吃呀

一条沟的学名叫做“顺通虹鳟鱼养殖中心”。在北京市，提起怀柔，人们都知道那里是山美水好，山多树多的风水宝地。提起怀柔区的莲花池村，恐怕就没有几个人知道，可是要说“虹鳟鱼一条沟”，那绝对是赫赫有名。虹鳟鱼不过就是美国加利福尼亚洲山区小溪中的一种冷水鱼，1993年的时候神堂峪风景区火了，虹鳟鱼也沾了光，引进到了怀柔。

莲花池虹鳟鱼一条沟是一条以虹鳟鱼、金鳟鱼、三文鱼、鲟鱼等冷水鱼养殖为中心建立起来的集烧烤虹鳟鱼、吃农家饭、住农家院、爬野长城、骑马为一体的综合性虹鳟鱼一条沟。 这条沟之所以称为莲花池虹鳟鱼一条沟是因为莲花池的山泉水源丰富（3M3/秒），含有丰富的矿物质，最适合虹鳟鱼、金鳟鱼、三文鱼、鲟鱼等冷水鱼繁殖和生长。1989年，随着改革开放的深入和农村经济的发展来莲花池品尝虹鳟鱼的城里人越来越多，在养殖场的供应和指导下带动了莲花池民俗村及北京人前来这里投资建设，形成了形式各异的休闲渔场，逐渐地发展成为今天响彻海内外的“莲花池虹鳟鱼一条沟”。

虹鳟鱼的烹饪方法都有哪些？哪些烹饪方式更健康？

怀柔吃虹鳟鱼的地方很多，最好的要数鱼师傅和山吧

1如果你坐车，在东直门长途汽车站916路6元怀柔会议中心下，换去慕田峪方向，鱼师傅下车，2换去莲花池方向得车山吧下车。这俩条路边吃鱼的地方还很多，风景也很好。

开车＝走京顺路怀柔开放路环岛左转有路标。还有，怀柔红螺寺，雁硒湖周围的路边有很多吃虹鳟鱼的饭店。

根据“淡水鲑鱼”的名称，北京， 怀柔，的虹鳟鱼作为一种肉质细嫩、味道鲜美、刺少、无腥味、易于烹饪的鱼，被摆上了家家户户的餐桌。怀柔虹鳟鱼的优良味道已经“众所周知”，并促进了山区的经济发展。秋高气爽，周末秋游正合时宜。用路上的风景，山里的美食，弥补疫情期间错过的快乐。心中有阳光，就要有诗和远方。

午饭时，我来到怀柔，的避暑山庄，那里树木茂密，气温低于市区。整个人感觉很舒服。这里的虹鳟鱼是用可饮用的泉水饲养的，泉水生机勃勃。蒸、烤、焖虹鳟鱼也是这里的主要特色菜。这让我想起了央视6月曝光的挪威三文鱼养殖链“几害”:水质污浊，鱼体布满溃疡，养殖三文鱼死亡率高达20%，也威胁到野生三文鱼的生存。看来我们的虹鳟鱼生活得更健康、更幸福了！饭后，农夫大厨聊起蒸虹鳟鱼的做法，简单地记录给朋友听。

蒸虹鳟鱼，新鲜的滑不腥秒杀冰鲜三文鱼，吃一口鱼，嘴里游

材料准备：

虹鳟鱼：1、大蒜：3~4瓣、小米胡椒：2、生姜：1、洋葱：1、欧芹：2、酱油：适量、白醋：适量、蚝油：适量、白酒：适量、香油：适量、白糖：适量、淀粉：适量、盐：少量。

步骤：

第一步：准备一条红鳟鱼。将虹鳟鱼洗净，去鳞去内脏备用。

第二步：将洋葱、蒜片、姜丝、洗净的欧芹切丝，切成小块，将小米胡椒切圆，装盘备用。

第三步：将虹鳟鱼换花刀切好，放在盘子里。然后把姜丝、葱丝、大蒜片、欧芹和小米胡椒放在鱼上。留下一些姜丝、葱丝、蒜片和欧芹备用。然后将一勺盐、两勺白糖、一勺白酒和一勺白醋放入鱼中，将调料均匀地涂在鱼上。然后把鱼放到蒸笼里开始蒸。煮沸后大约需要13分钟。

第四步：准备小碗，加入一勺老干妈，倒入一勺酱油、两勺蚝油和两勺淀粉，加入适量水，搅拌均匀。

第五步：把蒸好的鱼从锅里拿出来，把盘子里的水倒进煎锅里。然后把葱、姜、蒜放进煎锅里。将准备好的汁倒入煎锅里蒸好的鱼汤里。开个小火。锅煮开后，用勺子快速转动，汤就会变稠。清蒸虹鳟鱼，新鲜又滑，杀死冷冻鲑鱼，吃一口鱼，然后在嘴里游泳

第六步：将汤均匀地涂在鱼上，然后倒入两勺芝麻油，加入欧芹，享受美味。

清蒸虹鳟鱼，新鲜又滑，杀死冷冻鲑鱼，吃一口鱼，然后在嘴里游泳

清蒸虹鳟鱼美味可口，令人回味无穷。可能是因为泉水太冷了，这条鱼要不停的动，所以可以吃到这种有肌肉感和韧性的鱼，又因为新鲜清蒸，所以嘴里滑滑的，好像还在嘴里游。现在想起来还是流口水！